标准化和智能化曾是这家茶饮品牌迅速扩张的利器，但现在，一只伸进奶茶杯搅拌的手，却让消费者记忆深刻。

　　“这是霸王茶姬的入职培训流程吗？他到底是怎么通过门店考核的？”一则视频让这家茶饮品牌陷入舆论漩涡。2025年1月6日，一段店员徒手制作印度奶茶的视频在网络上疯传。

　　视频中，霸王茶姬员工全程未戴手套，徒手挤完柠檬汁后直接将手指伸入奶茶杯内搅拌，手法粗犷得犹如“在杯子里洗手”。

　　视频曝光当天，霸王茶姬迅速发布通报：涉事员工因“未按标准操作规范制作产品”被开除，门店无限期停业整改，店长和区域督导同时被降职处分。

　　“我之前买的奶茶不会也是这么‘手打’的吧？”评论区炸开了锅。霸王茶姬坚称这是“员工个人行为”，然而网友很快扒出更多证据——多个视频显示，穿着霸王茶姬工服的员工在不同门店徒手制作同款奶茶。

　　这不是品牌第一次因食品安全问题受到关注。2024年，有消费者发帖称喝完“万里木兰”后出现心悸、疼痛等症状，甚至需要连夜去医院做心电图。随后大量网友跟帖，纷纷反映自己也有类似经历。

　　公司的解释是采用红茶底，可能是部分消费者对茶多酚过敏。上海消协曾进行的一项抽查显示，这实际上是行业普遍现象。

　　抽查发现，27家奶茶店的51款奶茶中均含有大量，每杯平均含量达270毫克，最高的一杯相当于8罐红牛。

　　霸王茶姬的招牌产品“伯牙绝弦”大杯装含有105毫克，并不算行业内最高。为应对争议，霸王茶姬后续推出了“清音系列”，含量减半。

　　这些风波背后，霸王茶姬的发展轨迹犹如一部商业传奇。创始人张俊杰的故事更是充满戏剧性。

　　公开报道显示，张俊杰十岁时父母双亡，没有亲戚收留，一度流浪街头。他曾捡过垃圾、住过天桥，被称为“九年义务教育的漏网之鱼”。转折发生在17岁，他进入一家台湾奶茶品牌店打工。

　　从店员到店长，再到区域经理，张俊杰在茶饮行业积累了丰富经验。2015年，他突然转行加入一家机器人公司，并迅速晋升为亚太区负责人。

　　这家公司当时计划研发“茶饮机器人”，希望张俊杰利用行业经验将这些设备销售给其他茶饮品牌。虽然项目最终未能成功，但这段经历为他日后的创业埋下了关键伏笔。

　　2017年，张俊杰回到云南创立霸王茶姬。他没有选择当时炙手可热的水果茶赛道，而是对标茶颜悦色，主攻当时相对冷门的乳茶品类。

　　“人人都知道水果茶赛道好，”张俊杰后来接受采访时坦言，“但我是一个特别识时务的人，在这个赛道我打不过也耗不起。”

　　这一精准定位让霸王茶姬避开了与喜茶、奈雪的茶的直接竞争。但真正的增长引擎来自其智能化战略。

　　张俊杰的机器人公司经历为霸王茶姬带来了独特优势。品牌在创立初期就引入了一套自动化制茶设备，随着技术升级，这套系统越来越智能化。

　　机器可以自动识别点单需求，从泡茶、加糖到控温出杯，几乎无需人工干预。这套系统就像“奶茶界的全自动咖啡机”，新手也能快速上手操作。

　　智能化带来了三个显著优势：出品标准化程度极高，8秒出杯，误差率控制在2‰以内；大幅降低对人力的依赖，无需高价聘请熟练工；显著缩短顾客等待时间，提升消费体验。

　　正是这套系统，让霸王茶姬能够以惊人的速度扩张。从2017年11月首家门店开业，到2025年上半年，门店数量已突破7000家，直追茶百道，向着万店规模冲刺。

　　招股书显示，从2022年1月1日至2025年6月，仅“伯牙绝弦”这一单品就售出超过12.5亿杯。按每杯16.1元计算，这款产品为霸王茶姬带来了超过200亿元的收入。

　　然而，光鲜的数据背后，裂缝已经开始显现。2025年第三季度，霸王茶姬营收32.08亿元，同比下滑9.4%；净利润5.028亿元，同比锐减22.23%。

　　增长放缓的背后，是多重因素的叠加。快速扩张带来的规模效应开始边际递减，门店密度增加导致相互分流。同时，竞争对手也在加速扩张，进一步分流客源。

　　霸王茶姬的“大单品策略”曾经是优势，但如今也面临挑战。2025年上半年，各大茶饮品牌纷纷加速推新：沪上阿姨推出45款新品，茶百道37款，古茗32款，而霸王茶姬仅推出4款新品。

　　智能化优势也在被竞争对手追赶。许多茶饮品牌开始引入自动化设备，霸王茶姬的独特优势正在被稀释。

　　有加盟商坦言，回本周期正在变长。为缓解加盟商压力，霸王茶姬调整了分成机制：门店可获得73%的流水收入，实际收入占比从36.5%提升至37.6%，增加了1.1个百分点。

　　“我们可以靠机器不靠人。”这是霸王茶姬曾向加盟商展示的核心卖点。然而，一只伸进奶茶杯的手，却对这套叙事造成了沉重打击。

　　智能化设备可以保证标准化的生产流程，却无法完全杜绝人为操作失误。消费者或许记不住无数次完美的机械制作，但那只在杯中搅动的手，却会在脑海中反复“回放”。

　　正如一位网友的评论：“再多的智能设备、再标准化的流程，都比不上一个愚蠢的操作带来的破坏力。”

　　从云南小镇走向纳斯达克，霸王茶姬用智能设备撑起了快速扩张的野心，用国风审美抓住了年轻人的眼球，用大单品策略降低了运营复杂度。但当规模达到一定程度后，真正的考验才刚开始。

　　七千多家门店组成的庞大机器，运转速度已经慢了下来。眼下真正紧迫的，不是如何再快一点，而是如何跑得更稳。

　　食品安全问题如同一面镜子，照出了快速扩张模式下被忽略的细节。在资本市场的聚光灯下，任何微小的失误都可能被无限放大。

　　霸王茶姬能否延续增长神话，不仅取决于它能否卖出更多的“伯牙绝弦”，更取决于它能否重新赢回消费者的信任。

　　“雪王”蜜雪冰城在香港的知识产权维权行动取得关键胜利。1月26日，《每日经济新闻》记者从香港高等法院方面获取的判决书显示，香港高等法院原讼法庭已于2025年12月19日就蜜雪冰城股份有限公司（以下简称蜜雪集团，HK02097，股价446.

　　据中央纪委国家监委驻中国电子信息产业集团有限公司纪检监察组、广东省纪委监委消息：深圳长城开发科技股份有限公司原党委书记、副总裁陈朱江涉嫌严重违纪违法，目前正接受中央纪委国家监委驻中国电子信息产业集团有限公司纪检监察组纪律审查和广东省深圳市监察委员会监察调查。

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